Susu Evaporasi: Kandungan, Manfaat, dan Cara Mengonsumsinya

Susu evaporasi adalah salah satu jenis produk susu yang banyak beredar di masyarakat. Susu kental ini umumnya dijual dalam kaleng dengan tekstur kental. Namun susu ini berbeda dengan susu kental manis yang bisa dibilang lebih populer. Apa itu susu evaporasi, kandungan, manfaat, dan cara mengonsumsinya akan dibahas dalam artikel ini.

Apa Itu Susu Evaporasi

Susu evaporasi adalah produk susu yang telah melalui pemrosesan khusus untuk menghilangkan sebagian besar air yang terkandung di dalamnya. Pemrosesan dengan cara pemanasan itu membuat sekitar 60 persen kandungan air dalam susu menguap dan menghasilkan susu yang lebih kental dengan warna lebih kekuningan ketimbang susu biasa.

Secara umum, proses pembuatan susu evaporasi diawali dengan memanaskan susu segar di wadah tertutup dalam tekanan rendah. Dari proses pemanasan ini, suhu yang tinggi akan menyebabkan kandungan air dalam susu menguap. Hasilnya adalah susu dengan tekstur lebih tebal atau kental. Seusai pemanasan, susu kental tersebut akan didinginkan dan dikemas dalam wadah untuk didistribusikan.

Berkat proses tersebut, nutrisi yang terkandung dalam susu evaporasi secara umum lebih tinggi daripada susu segar. Seperti dikutip dari Healthline, susu evaporasi setidaknya memiliki kandungan kalsium, magnesium, dan zinc lebih tinggi daripada susu sapi segar.

Susu evaporasi umumnya berasal dari susu sapi segar. Tapi susu kambing atau susu lain dapat pula diproses menjadi susu evaporasi. Susu evaporasi banyak digunakan sebagai bahan tambahan dalam pembuatan masakan atau kue. Susu ini juga bisa dikonsumsi langsung. Namun susu evaporasi berbeda dengan susu kental manis. Meski tekstur dan kemasannya mirip, perbedaan utamanya adalah susu evaporasi tak diberi tambahan gula sehingga rasanya cenderung tidak manis.

Kandungan

Susu evaporasi mengandung beragam nutrisi yang penting bagi kesehatan tubuh. Meskipun sebagian besar air telah dihilangkan melalui proses penguapan, nutrisi-nutrisi tersebut tetap terkonsentrasi dalam susu evaporasi. Berikut ini beberapa kandungan utama dalam susu evaporasi:

• Protein untuk membangun dan memperbaiki jaringan tubuh, termasuk kulit, otot, dan rambut
• Lemak sebagai sumber energi dan membantu penyerapan vitamin yang larut dalam lemak, misalnya A, D, E, dan K
• Karbohidrat sebagai sumber energi
• Kalsium untuk menguatkan tulang dan gigi serta mencegah risiko osteoporosis
• Fosfor yang berguna untuk kesehatan tulang dan gigi
• Kalium untuk menjaga keseimbangan cairan dalam tubuh serta menunjang fungsi saraf dan otot yang normal
• Vitamin A untuk kesehatan mata dan kulit serta sistem kekebalan tubuh
• Vitamin D untuk membantu penyerapan kalsium dan fosfor dalam tubuh
• Vitamin B, termasuk B2, B3, dab B12 untuk menunjang metabolisme dan fungsi saraf
• Zat besi untuk pembentukan sel darah merah

Kandungan nutrisi dalam susu evaporasi bisa berbeda-beda, sesuai dengan merek dan metode produksinya. Kadang produsen juga menambahkan vitamin dan mineral ke produk susunya demi meningkatkan nilai gizi. Untuk mendapatkan informasi lebih detail, cek label produk yang akan dibeli.

Trending

Informasi Seputar Vaksin Booster & Daftar Vaksin Covid-19 Online

Manfaat Susu Evaporasi

Susu evaporasi bisa memberikan sederet manfaat kesehatan yang mencakup:

• Memenuhi kebutuhan nutrisi, termasuk protein, karbohidrat, lemak, mineral, dan vitamin
• Meningkatkan kesehatan tulang dan gigi dengan adanya kandungan fosfor dan kalsium
• Menjadi sumber energi yang baik lewat kandungan lemak dan karbohidrat, khususnya bagi orang-orang dengan kebutuhan kalori yang tinggi
• Merawat dan meningkatkan kesehatan kulit dengan adanya vitamin A yang terkandung dalam susu evaporasi
• Menguatkan daya tahan tubuh sehingga tak mudah terkena infeksi berkat kandungan vitamin A dan D serta kalium
• Meningkatkan kesehatan serta membangun dan memperbaiki jaringan otot, termasuk menjaga kekuatan dan elastisitas otot
• Membantu pemulihan setelah sakit atau menjalani operasi
• Menjadi sumber nutrisi yang baik pada masa tumbuh-kembang anak-anak
• Alternatif susu segar yang lebih mudah disimpan dan dimanfaatkan karena lebih tahan lama
• Bisa diolah menjadi berbagai macam makanan atau minuman

Cara Mengonsumsi Susu Evaporasi

Susu evaporasi punya kelebihan sebagai produk susu yang bisa dikonsumsi dengan berbagai cara. Berikut ini beberapa di antaranya:

• Diminum langsung dengan cara mencampurkannya ke dalam air putih biasa ataupun air hangat
• Sebagai tambahan minuman panas seperti kopi, teh, atau cokelat sehingga minuman lebih kaya rasa dan ada sensasi creamy
• Menjadi tambahan minuman dingin seperti soda gembira, milkshake, atau smoothie
• Bahan tambahan sarapan, misalnya dengan dituangkan ke sereal atau oatmeal atau dijadikan olesan untuk roti panggang
• Sebagai bahan tambahan untuk membuat kue, pai, es krim, puding, dan hidangan lain

Susu evaporasi memang memiliki banyak manfaat dan mudah diolah, tapi penting untuk mengonsumsinya dengan bijak dan seimbang sebagai bagian dari pola makan yang sehat dan seimbang. Terutama bagi anak-anak yang memiliki alergi terhadap produk susu atau intoleransi laktosa.

Susu evaporasi juga tak bisa dijadikan pengganti air susu ibu yang merupakan sumber nutrisi penting bagi bayi. Agar lebih aman, berkonsultasilah dengan dokter dulu sebelum memilih dan mengonsumsi produk susu evaporasi bagi diri sendiri dan keluarga.

Narasumber:

dr. Margaretha Dianasanti, Sp. GK

Spesialis Gizi Klinik

Primaya Hospital Pasar Kemis